来了，来了！万州双晒，倒计时4天！

发布日期：2020-08-23 19:18 来源：平湖万州

“双晒”第二季万州篇的宣传将于8月27日起通过全市多个媒体平台进行。活动将通过“云上文旅馆”、万州文旅精品90秒、区长“双晒”直播、“区长晒精品”8分钟视频、万州文旅精品荟报道等方式，开发万州文旅产品、推介万州文旅亮点、拉动全区文旅消费。

今天，小编就带着大家一起了解万州的“三绝”。品鉴大美万州，畅游诗画三峡，记得到时候来为万州打call哟。

说到美食，就不得不说下万州的美食三绝。有道是“不吃万州面，没到万州来”。万州人的一天很多时候都是从一碗万州面开始的。

万州杂酱面浇头众多、味道浓郁，煮好的湿面挑入碗中，浇上香喷喷的浇头，再配以葱花或香菜，一碗色香味俱全的万州杂酱面便制作完成。筷子往返间，面与浇头融为一体，麻辣鲜香的味道直扑食客的味蕾，快感从唇齿之间扩散到全身。万州杂酱面的历史可追溯至清末，其传统的制作工艺已被列入了重庆市第五批非物质文化遗产名录。

万州凉面也是别具一格，曾经有人说“芥末加到凉面里面是黑暗料理” ，但是对于咱们万州人而言，这样的凉面那叫一个巴适。程凉面不仅是万州的老字号，也是重庆的老字号，更是市级非物质文化遗产。

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万州的美食三绝，可以说是涵盖了万州人的早中晚三餐，如果说早餐是从一碗万州面开始，那么中午就是格格登场的时候了。

竹子做的小蒸笼层层叠叠，每个只有巴掌大小，浑身上下热气腾腾，万州人称之为“格格”。万州格格主要有羊肉、肥肠和排骨三种。制作时先在竹制蒸笼里铺上红薯、土豆等打底，再将调好味，裹上米粉的肉食铺在上面，一个个重叠放置，大火蒸制。米粉的糍糯将红薯、土豆与上面的肉食融合在一起，竹子的清香渗进肉里，肉的油腻被红薯、土豆中和，你中有我我中有你，香气四溢。吃的时候撒点香菜，味道更佳。

万州格格的起源已无法追溯，这种充满市井气息的美食在万州街头巷尾随处可见，它已经成为一种带入基因里的家乡味道。

早上吃小面，中午吃格格，晚上吃什么呢？万州是“中国烤鱼之乡”，当然是吃烤鱼了。

万州烤鱼的历史可追溯至商周时期，通过传承古制，潜心研究，融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，万州烤鱼形成了独一无二的风格特色。万州烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点，多种口味适于男女老幼，也让其成为了蜚声国内外的地方美食。