万州新增一个学院！重庆唯一！专教学生做……

全国厨师类学校很多，

但专门教烹饪烤鱼的学校见过吗？

经过精心筹建和快速建设，

22日上午，万州烤鱼学院

举行第一期开班仪式，

为万州烤鱼全产业链培养大批

“掌勺人”“传承人”“推广人”。

简短的开班仪式后，

首批40名学员开始为期5天的培训学习。

万州烤鱼，

历史悠久、享誉四方，

是万州一张闪亮的城市名片。

据悉，2018年，

万州区被中国烹饪协会

授予“中国烤鱼之乡”荣誉称号。

为进一步推动万州烤鱼全产业链建设，

助力万州烤鱼向“沙县小吃”

“黔江小龙虾”等全国

知名地方特色餐饮品牌看齐，

万州迅速启动万州烤鱼学院的筹备工作。

学院设有3年制中式烹调专业和中、短期技能班、大师班、创业班，是重庆市内唯一的公办特色餐饮品牌培训机构，也是万州唯一具备资质的烤鱼专项职业能力认定机构。

据了解，学院采取校企合作的办学模式，由万州技师学院、汇杰集团合作共建。秉持传承烤鱼文化、培养专业人才、建设烤鱼产业特色专业的办学宗旨，以“培训带动创业，创业带动产业，产业带动就业”的总体思路，打造全国烤鱼培训基地、全国烤鱼技能等级鉴定机构、全国具有影响力的烤鱼烹饪师劳务品牌，以及烤鱼行业厨政管理人才输送基地，为烤鱼产业发展提供源源不断的活力，带动万州鱼类、花椒、辣椒等原辅材料、调味材料、种植养殖、预包装食品等相关产业蓬勃发展。

学院占地面积5000平米，投入资金1000万元。目前，建成烤鱼调料配制室、烤鱼烤制室、烤鱼口味研发室、烤鱼文化展示室、烤鱼品鉴中心等10个实训室，可供120名学员同时进行实训；拥有专业烤鱼制作教师17名，聘请中国烹饪大师、国家一级评委吴朝珠为学院首席专家。

采访中，记者了解到，重庆万州技师学院拥有教育培训、技能鉴定、创新创业孵化3大职能。

在今后工作中，

万州烤鱼学院将牢记初心和使命，

服务万州烤鱼全产业链发展，

助力万州烤鱼品牌走向全国、走向世界。