油料作物小知识

植物种子为了储存能量，会积累一定的油脂或淀粉，因此许多植物的种子都含有油脂。能生产食用油的植物我们通常称为油料作物。

油料作物根据种植和产量规模可以大致分为大宗油料作物与特种（小宗）油料作物。一般来说，油菜、花生、大豆就是生产这些油的大宗油料作物。除了大宗油料作物能生产食用植物油外，还有许多种类的植物也能生产食用植物油，通常称为特种（小宗）油料作物。比较常见的特种（小宗）油料作物有芝麻、向日葵、亚麻（胡麻）、玉米、油棕、油橄榄、油茶、核桃、椰子等。不常见的特种（小宗）油料作物有红花、紫苏、沙棘、火麻、元宝枫、青刺果等。此外，还有许多植物，它们的主要用途不是榨油，但是也可以生产食用油，产量比较高的有棉籽油、稻米油等，它们分别是棉花和水稻的副产物。生产食用油的油料作物，大多数都属于草本植物，如油菜、花生、大豆、芝麻、向日葵等，一般为一年生作物。还有一些多年生油料作物，如油茶、油棕、油橄榄、核桃、椰子、杏等，称为木本油料作物。木本油料作物一年栽种，多年受益，有的受益时间可长达数十年。

我国是全球最大的油料生产国，油料总产量世界第一。目前我国国产八大食用植物油有菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油和亚麻籽油，相应的油料作物分别为油菜、花生、大豆、棉花、油茶、向日葵、芝麻和亚麻。

油菜是我国区域分布最广、种植面积最大的油料作物。在长江流域、西北及华北种植的油菜，一般秋季播种，第二年5月收获。

花生在我国分布范围比较广泛，最大的花生产区是以河南、山东、河北为核心的北方产区（含苏北和淮北），其面积和产量均占全国的一半以上。

大豆（也称黄豆）是我国重要的粮食作物之一，已有5000年栽培历史，其主产区在我国东北，是一种含有丰富植物蛋白质的作物。大豆虽然也是可以生产食用油的油料作物，但我国的国产大豆，目前最常用于制作各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质等。

棉花原产于亚热带，是一种主要用来采集种籽纤维的作物，在我国主要集中在新疆产区种植。棉籽油是棉花的副产物，毛棉油中含有棉酚、胶质和蜡质，品质较差，不宜直接食用，精炼以后可作为食用油。

油茶是世界四大木本油料之一，是我国特有的一种油料。茶籽油的生产主要集中在广西、湖南、江西、云南等地。

向日葵、芝麻和亚麻是中国传统的特色油料，主要分布在西北干旱半干旱地区和黄淮、江淮地区。这些特色油料富含油脂，具有独特的脂肪酸成分和生理活性物质，具有较高的药用和综合经济价值，是产区农民的重要种植作物。

万州区科协 姚世衡整理