守护群众“肉盘子”安全

执法人员检查食品。

万州手机台讯 （记者 李静 文/图）为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，连日来，万州区市场监管局、区公安局、区城市管理局、区农业农村委、区商务委、区卫生健康委在辖区范围内开展制售假劣肉制品突出问题专项集中整治，着力构建“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的全链条治理格局，切实守护群众“肉盘子”安全。

本次整治紧扣民生消费场景，精准划定排查范围，实现源头、仓储、终端三大关键环节无死角覆盖。执法人员重点对辖区肉制品生产企业、各类肉食加工小作坊开展源头溯源检查，严把生产加工第一道关口；对第三方冻库等冷链仓储点位进行排查，严查肉类储存、保管、流转过程中的安全漏洞；同时聚焦市民消费频次极高的火锅、烧烤、焖饭等热门餐饮业态，深入门店后厨、食材库房实地核查，紧盯餐桌入口最后一道防线。

在原料管控方面，检查组重点严查采购、使用过期变质、未经检验检疫、来源不明等问题肉品进行加工售卖的违法行为，从源头阻断不合格肉品流入市场、端上餐桌。

针对生产经营环节的各类乱象，检查组逐项排查经营主体库房管理混乱、食材随意堆放、分区不规范、原材料进货端失管失控等管理漏洞，严厉打击肉制品掺杂掺假、以假充真、以次充好、使用过期原料加工食品等侵害消费者权益的行为。同时重点整治食品加工“两超一非”、产品无生产日期、标签虚假标注、信息模糊误导消费等典型问题，逐一核验商家食品安全管理制度落实情况、日常自查情况、索证索票等主体责任履职情况，对责任悬空、管控缺位的经营主体现场督促整改。

目前，已检查相关经营主体18家，下达责令整改通知书16份，排查整改食品安全隐患59项，立案查处2件，有效净化了肉制品市场经营环境。