春节年货“扫雷”指南：从挑到存，这份安全攻略请收好！

春节临近，家家户户的“年货采购战”已经打响。面对琳琅满目的商品，如何避开潜在风险，为家人挑回安全与健康？记住这份从“挑选”到“储存”的全流程安全指南，让您买得放心、存得安心、吃得开心！

采购篇：巧用“望闻问切”，练就火眼金睛

像中医诊病一样为年货“把脉”，记住这四个字：

01

“望”——观其形色，察其包装

■看整体：购买任何商品，首先观察外包装是否完好、清洁、无破损、无胀气（尤其真空包装）。礼盒包装也要检查封口是否严密。

■看标签：这是关键！仔细查看预包装食品的标签，必须包含：生产日期、保质期、生产厂家、SC生产许可证编号（或食品生产许可证编号）。对信息模糊、印刷粗糙的“三无”产品坚决说“不”。

■看色泽：警惕异常鲜艳或暗淡的颜色。例如：过于洁白的银耳、鲜红油亮的腊肉、碧绿不变的腌制蔬菜，都可能存在非法添加或过量使用添加剂的风险。坚果类若表面有霉斑、黑点，务必弃之。

02

“闻”——嗅其气味，辨其新鲜

■正常气味：各类食品有其固有的香气。

■危险信号：一旦闻到哈喇味（油脂酸败）、酸臭味、氨水味、霉味或刺鼻化学气味，无论价格多低，立刻放下。这通常是腐败变质或劣质原料的标志。

03

“问”——询其来历，明其储存

■问来源：对于散装食品、现场制售的熟食、或宣称的“土特产”，主动询问生产日期、原料来源。购买畜禽肉时，确认是否有检疫合格证明。

■问条件：购买需冷藏/冷冻的食品（如酸奶、速冻点心、高端海鲜），要确认商家是否按标签要求进行储存。购买后应最后置入购物车，并用保温袋尽快带回。

04

“切”——触其质地，感其状态

■触摸感觉：肉类应有弹性，按压后凹陷能较快恢复；鱼类体表应光滑、黏液透明；干货（如香菇、木耳）手感干燥，无受潮发软感。

■检查内容：对于可摇动的包装（如坚果、糖果），听声音判断是否受潮结块。礼盒产品如有可能，检查内包装是否独立、完好。

储存篇：科学收纳，锁住安全与风味

安全采购只是第一步，正确的储存是保障春节餐桌安全的第二道防线。

■生熟分开，分类安置：这是冰箱储存的黄金法则。生肉、禽、海鲜应密封后放在冰箱下层，防止汁液滴落污染其他食物。熟食、即食食品放在上层。

■按需规划，避免堆积：冰箱不是仓库，塞得过满会导致冷气循环不畅，影响保鲜效果。根据保质期和食用计划，合理安排存放。

■区分温度，各归其所：

冷藏室（4℃以下）：存放熟食、剩菜、酸奶、开封的调味酱等，并确保在2-3天内食用完毕。

冷冻室（-18℃以下）：长期存放生肉、速冻食品。注意避免反复冻融，建议按一次食用量分装密封后再冷冻。

常温干燥处：存放粮油、干货、糖果、饼干等。注意密封防潮、防虫。

■“先进先出”，定期清理：贴上标签，注明购买或开封日期，先存的先吃。定期检查冰箱和储物柜，及时清理过期或变质食品。

享用篇：智慧品尝，健康加分

食用前再检查：即使是储存得当的食品，食用前仍需进行最后的“望闻”检查，特别是坚果、谷物类，严防黄曲霉毒素。

特殊人群关怀：为老人、孩子及有慢性病的家人选择合适年货。高盐的腌腊制品、高糖的糖果糕点、高脂的油炸食品，都应浅尝辄止，多搭配新鲜蔬菜水果。

分享喜悦，减少负担：与亲友分享大包装或礼盒，既能传递祝福，也避免了家庭储存和消耗的压力，减少浪费和因存放不当导致的变质风险。

掌握这份从市场到餐桌的全链条指南，您就能轻松化解年货中的安全隐患，让浓浓的年味，承载着满满的安全与健康。祝您和家人在这个春节，吃得美味，更吃得安心！

来源：重庆疾控