万州滋味：“土”到极致变成“潮”

□ 尧华燕 实习生 陈亭妤

近日，第八届三峡柑橘产业发展大会传出喜讯：万州玫瑰香橙等三峡柑橘一举拿下17.8万吨意向订单，其中一些还将远销东南亚地区。这并非偶然现象，而是咱们家乡三峡的乡土滋味越来越受青睐的生动体现。

提起万州，值得称道的远不止玫瑰香橙。早已风靡全国的万州烤鱼，不仅畅销各地，更走向世界20多个国家，年产值突破百亿元；万州麻辣鲜、鱼泉榨菜等富有地方特色的产品，也在国内外市场打响了名声。曾经被视为“土气”的特产，如今早已摆脱了落后、不时髦的标签，那份原汁原味的“土”，反而成了最具特色、最易识别的标志。

那么，土特产身上的“土味”，是如何转化为备受追捧的“风味”呢？关键在于万州真正读懂了“土”的价值：一个有生命力的特产，从不依靠盲目跟风，而在于认清自己的来路，并善于将老传统融入新时代。

过去，不少人把“土”视为短板。然而在咱家乡，“土”被赋予了三个层次的深刻内涵：第一是“地道”，三峡这片水土、加上祖辈传下来的手艺，做出的那个味儿，无可复制；第二是“有根”，就像咱们保护古红桔树、申请文化遗产那样，守住的不仅是果子，更是文化与物种的根脉；第三是“真实”，那套不刻意、不折腾、顺应自然的老方法中，蕴含的是踏实做产品、认真过生活的朴素智慧。

我们没有掩盖这份“土”，反而借助现代技术与创新思维，将其打磨得更加纯粹、更加闪亮，如研发文旅伴手礼，做大品牌聚口碑，借助电商闯世界，让原本的“土气”蜕变成人人喜爱的“潮风味”。

说到底，守住根，路才能走得远；放开手创新，土到极致“变”成潮。你看，万州玫瑰香橙跨山越海走进东南亚市场，万州烤鱼的香气飘向二十多个国家，不正说明最本真的“土”也能孕育出最活跃的“潮”？

让“土”中生长出新机，让潮流从乡土涌向世界。这不仅仅是一门生意，更是一份关于“我们是谁”的文化自信与从容，也是乡村振兴路上最扎实、最动人的实践篇章。