守牢食品安全底线 保障公众健康安全

万州手机台讯 （记者 李静）记者从万州区市场监管局了解到，为加强食品生产企业食品添加剂使用监管，日前，市场监管部门聚焦肉制品、白酒、生湿面制品等风险高发品类，在辖区启动了食品添加剂滥用综合治理专项行动，坚决打击食品添加剂领域的“两超一非”（食品生产环节超范围超限量使用食品添加剂和添加非食用物质）违法行为。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。按照功能划分有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。治理食品添加剂滥用问题，不仅是保障食品安全的需要，更是维护消费者健康权益的重要举措。

专项行动中，区市场监管局将“源头防控”作为核心抓手，精准锁定农村、城乡接合部等监管薄弱区域的食品生产企业及加工小作坊。执法人员围绕进货查验、生产控制、环境卫生等六大关键环节，开展“地毯式”排查，从生产源头阻断不合格食品流入市场。

为彻底消除“两超一非”监管盲区，区市场监管局拓展抽检范围、加密抽检频次，让“问题食品”在流通前就被拦截。针对部分小微主体对“两超一非”界定不清、添加剂使用标准模糊的问题，执法人员上门开展“点对点”指导，教经营者辨别合规添加剂标识、记录使用台账，从认知层面降低“两超一非”违法风险。尤其针对即食真空包装肉制品易出现的肉毒毒素污染风险，市场监管部门还专门组织技术人员开展风险研判，深挖问题成因后形成10条整改建议，通过“一对一”现场指导，帮助13家肉制品生产主体解决工艺优化、添加剂管控等实际难题，实现“以监管促规范，以服务助发展”的良性互动。