促进“三产融合” 做强“万州烤鱼”

长滩镇龙泉社区四鼻鲤鱼西南繁育推广中心。

记者 夏荣伟 文/图

“鱼慧养”平台用数字化管理养出高品质生态鱼；山东济宁市“微山湖江来好万州烤鱼产业园”投入运行；天生城文旅街区认证了微山湖四鼻鲤鱼万州烤鱼示范店……在鲁渝（济万）协作中，济宁万州两地携手推进“万州烤鱼”与“微山湖四鼻鲤鱼”两大IP深度融合，促进一二三产业融合发展，进一步做大做强“万州烤鱼”品牌。

做精第一产业 “数字化”保证“高品质”

丽日晴空，水欢鱼跃。在长滩镇龙泉社区“微山湖四鼻鲤鱼西南繁育推广中心”成片的鱼池中，数不清的四鼻鲤鱼在欢快畅游。看似平常的鱼池中，却有一套看不见的数字化系统呵护着四鼻鲤鱼的成长。

在鲁渝（济万）协作的支持下，长滩镇龙泉社区与山东省浪潮集团合作，共同开发出一套智慧养鱼系统——“鱼慧养”平台。平台利用传感器等物联网设施，结合相关的专用分析软件和通讯网络，组成智能化系统，实现了水产养殖过程的全生命周期数字化管理，通过一部手机就能实时掌控生产养殖各个环节，指导渔业科学养殖。

而在龙沙镇雨台村稻鱼综合种养基地，2000多公斤四鼻鲤鱼和5000多公斤草鱼等前不久完成投放。基地打造了稻鱼共生系统，利用人工智能、物联网、大数据等数字技术，为农田稻鱼共生系统健康趋势研判与统防统治提供有力的数据支撑，有效保障稻鱼共生系统更加健康发展，生态种养下的稻鱼深受市场青睐。

近年来，济万两地加强渔业技术合作，在我区推广以四鼻鲤鱼为主的稻鱼综合种养6000余亩，惠及农户10000多人。

做大第二产业 “新模式”催生“产业园”

济万两地通过东西部产业园区互建新模式，在万州建立了“江来好烤鱼产业园”，在济宁建立了“微山湖江来好万州烤鱼产业园”。

今年，万州烤鱼加工又有新突破，济宁市微山县“微山湖江来好万州烤鱼产业园”投入运行，能够实现年加工烤鱼1500吨，年产值3亿元。这个产业园是在济万双方的支持下，江来好（重庆）食品有限公司与山东省微山湖矿业集团有限公司合作，成立山东微山湖江来好食品有限公司，合作建立“微山湖江来好万州烤鱼产业园”，运用万州烤鱼技艺，开发微山湖四鼻鲤鱼等优质渔业资源，实现互利双赢。

而在万州经开区“江来好烤鱼产业园”，在鲁渝（济万）协作资金的支持下，实施“微山湖四鼻鲤鱼深加工”项目，扩建厂房，建设标准化生产线、冻库、鲁渝协作文化展厅等，开发烤鱼系列食品，年产量大幅提升，建成了集烤鱼文化展示和微山湖四鼻鲤鱼加工于一体的烤鱼产业园，入选央视《大国匠心》节目。

做优第三产业 “育品牌”打造“好口碑”

“万州烤鱼师傅”是重庆市首批培育的乡村振兴劳务品牌之一。济万两地携手，高标准做好“万州烤鱼师傅”培训，擦亮“万州烤鱼师傅”劳务品牌，首批认证的“万州烤鱼师傅”全部来自济宁市，获得认证证书，成为“万州烤鱼”的代言人。

济宁市的李玉廷到万州参加“万州烤鱼师傅”专题培训后，回去就在自家经营的烧烤城推出新菜品，当地的四鼻鲤鱼变身万州烤鱼，很受消费者欢迎，让当地人在家门口就吃上了正宗的万州烤鱼，营业额也大幅提升。

经济万双方考察认证，授予万州烤鱼品鉴中心等10家商家“万州烤鱼师傅乡村振兴劳务品牌示范店”“微山湖四鼻鲤鱼万州烤鱼示范店”称号并授牌。

“万州烤鱼师傅”劳务品牌实行“统一技能标准、统一制作工艺、统一工艺流程、统一视觉系统设定”，确保品牌的含金量和公信力，面向全国烤鱼商家进行推广，向已认证学员提供持续技能提升培训服务、等级提高认证服务和“烤鱼节”“烤鱼博览会”“烤鱼技能大赛”等交流活动服务，让学员“好就业、就好业”。